Graine de Saveur N°1 – Le Feijoa

Graine de Saveur 1 - Feijoa

Le Feijoa

Le Feijoa (Feijoa sellowiana) est un arbuste fruitier originaire d’Amérique du Sud, rustique jusqu’à -17°C, connu pour les saveurs qu’il porte : ses fleurs (délicieuses cristallisées !) ont un goût fruité, sucré et acidulé apportant une note exotique aux salades, et ses fruits, de la forme d’un kiwi vert sans poils, possèdent une pulpe granuleuse au goût légèrement acidulé et un arôme délicieux rappelant l’ananas, la goyave et la fraise (certains y retrouvent le goût très particulier d’un bonbon fameux, bleu et rose, en forme de bouteille !). On peut déguster le Feijoa tel quel, en compote avec des pommes, en tarte, en lassi, séché, en sorbet etc… Pour le goûter, il faudra cependant attendre octobre/novembre que ses fruits arrivent à maturité !

Sources :

Contributeurs de Wikipédia, Feijoa sellowiana [en ligne], Wikipédia, 13/10/2011, 24/07/2017 (consulté le 11/07/2017), disponible sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/Feijoa_sellowiana

Pour citer ce document :

PRUVOST G., Le Feijoa [en ligne], Chez le Père Magraine, 17/11/2017, 24/04/2018 [consulté le XX/XX/XXXX], disponible sur : https://chezleperemagraine.com/blog/graine-de-saveur-n1-feijoa/

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